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车色
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
眉茶、珠茶精制工序之一。目的是进一步滚紧条索， 使外形色泽绿润起霜， 条索光滑， 消除炒茶时摩擦不足、色泽不匀的缺点。通常用滚筒机车色， 简称车色机。车色时转速要合理， 过慢色泽暗淡驳杂; 过快虽能很快起霜， 但容易造成峰苗断碎。车色有加温和不加温两种。不加温的叫冷车，只起车色作用; 加温的叫热车， 除车色外， 兼有干燥作用。一般茶叶含水量在7%以上的采用热车为多。加温设备过去系用火盆，1975年后已启用恒温炒车机。上茶量每筒约50～75千克，车色时间(包括进出茶时间在内)每次为90～100分钟 ......
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