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花茶审评
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
茶叶审评之一。对照标准样茶， 感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。茶引花香构成花茶特色。审评时侧重香气，应突出花香。如茶香掩盖花香，则为缺点。评香气着重鲜灵度、浓度和纯度， 以鲜灵度和浓度为主。鲜灵度指花香敏锐、芬芳悦鼻的程度; 浓度则指花香的高低; 纯度系指窨入鲜花应有的花香， 且不闷不浊， 忌异气。外形审评时对照全国花茶加工级型标准样， 评比条索、色泽、整碎和净度。窨花后的条索比素坯略回松， 色泽稍黄属正常。评内质需称取样茶3克， 置于审评碗中， 拣出花渣， 转入审评杯以沸水冲泡。泡法有三种， 一是五分钟一次冲泡法; 二是两 ......
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