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煎茶
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
条形蒸青绿茶之一， 是日本产量最多、消费最广的一种普通绿茶。蒸青绿茶的制法原是中国唐代的绿茶制法， 后传到日本， 经日本研究改进， 首先实行机械化生产，沿袭至今。20世纪60年代后期， 中国从日本先后引进了60K、120K等型号的煎茶生产设备，分别由安徽、浙江、福建、江西等省的一些茶场生产。煎茶具有蒸青绿茶的色绿、汤绿、叶底绿的三绿品质特征。高档煎茶条紧圆， 呈针形，香气清鲜， 味甘醇和。采制时间比炒青绿茶稍早， 春茶在4月中下旬开始， 采摘标准为一芽二、三叶。制法分鲜叶贮放、蒸青、除湿散热、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干等工序。鲜叶贮放采用地沟通风槽透气 ......
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