作者:佚名 来源于:学习力教育中心
类维生素之一,又名环己六醇(cyclohexanehexol)、六羟环己烷(hexahydroxycyclo-hexane)。有9种同分异构体,仅肌型肌醇具有生物学意义,它以磷脂酰肌醇形式参与生物膜的形成,可作为第二信使。无色、味甜、易溶于水,对酸、碱、热都很稳定。
肌醇广泛分布于动植物中, 可由消化道微生物合成。动物体内主要以磷脂酰肌醇形式存在,脑髓、心肌和骨骼肌中最为丰富; 植物中主要以磷酸肌醇形式存在,并能与钙、锌、铁等结合成难溶化合物,干扰其消化吸收。
肌醇是真菌、鱼类、沙土鼠(gerbil)和某些酵母的必需生长因子,但大多数动物都能合成足够的肌醇。其功能主要表现为: ①作为磷脂的组成成分参与生 ......
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