版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
肉脯加工
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
用斩碎或切成片状的瘦肉，拌入调料，经烘烤而成为片状制品的加工过程。肉脯是一种深酱红色，呈半透明状的很薄的肉片，所用原料完全是精瘦肉，不许混有结缔组织和脂肪，是一种高档的肉制品。产品色泽鲜艳，味香甜润，韧而不硬，久嚼有味。肉脯种类较多，根据原料和加工工艺，中国肉脯主要分为两类，一为靖江肉脯，用优质瘦猪肉切片，经烘烤制成，色泽棕红色。另一为美味肉脯，利用修割的碎瘦肉，斩拌成肉糜，烘烤加工而成。因肌纤维斩碎，制品韧性差。肉脯通常用猪肉为原料，也可用牛肉、鸡肉加工制成。各种肉脯工艺基本相似，猪肉脯的生产工艺为：
鲜猪肉冷却(-3～-4℃)→切薄 ......
上一篇： 肉牛舍
下一篇： 肉制品厂设计
肉脯加工 dried meat flake processing 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
民间故事
中国儿童文学网
中国童话故事
传说
故事
教育发展史
格林童话
格林童话故事全集
格林童话故事
格林
孩子
中国
安徒生
安徒生童话
家庭教育
美国
彝族
(一)发展历程
【相关文章】