版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
蔬菜腌制加工
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
新鲜蔬菜经过前处理，加入一定量的食盐和其他的香料辅料腌渍、后熟而制成腌菜的过程。这是中国一种古老的蔬菜加工方法(见蔬菜加工)。蔬菜腌制品是中国产量最大的一种蔬菜加工品。由于制作简易，成本低廉，容易保存，风味好，能增进食欲，深受群众欢迎。不少名特产品，如四川榨菜、云南大头菜、北京、扬州和镇江酱菜、贵州的盐酸菜等等，不但中国驰名，而且远销海外。低盐和适当的酸甜味是蔬菜腌制品发展的方向。乳酸发酵的蔬菜腌制品被誉为健康腌菜，近期将有较大的发展。
蔬菜腌制品分类 有发酵性和非发酵性腌制品两大类：①发酵性腌制品可分为半干态和湿态发酵两种。榨菜、 ......
上一篇： 蔬菜酱渍加工
下一篇： 蔬菜种子加工
蔬菜腌制加工 processing of salfpickled vegetable 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
民间故事
中国儿童文学网
中国童话故事
传说
故事
教育发展史
格林童话
格林童话故事全集
格林童话故事
格林
孩子
中国
安徒生
安徒生童话
家庭教育
美国
彝族
(一)发展历程
【相关文章】
