作者:佚名 来源于:学习力教育中心
对碎鱼肉切细、搅拌和研磨的鱼糜加工机械。以增加鱼糜的弹性和粘性, 具有斩切、擂溃等综合功能。由于能直接加工冷冻碎鱼肉, 鱼肉温度低, 加工后的鱼糜质量好, 适合大规模生产使用。它由料槽、斩切刀、擂溃装置和出料装置等组成。料槽呈圆盘形, 水平旋转。安装在料槽内的斩切刀是3~6把半月形刀片。斩切刀转轴与料槽转轴互相垂直。斩切刀的转速有2~4档, 可根据操作要求变化。工作时, 因料槽水平旋转和斩切刀的高速、中速、低速、超低速旋转,鱼肉即被充分切细、搅拌。料槽外沿有擂溃装置, 需进行擂溃操作时,能伸入料槽,锚形擂溃头作垂直旋转时, 其外缘与料槽内壁吻合 ......
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