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大豆品质


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

大豆籽粒加工利用及商业品质的综合评价。通常质量鉴定项目有:①粒质。包括籽粒的形状和大小,种皮色泽的优劣、脐色,异品种的混杂多少,以及种皮表面的附着物。②不完全粒。包括虫口粒、破碎粒、变质粒、霉粒、病粒、受水浸粒、裂皮粒、未熟粒及秕粒。③有色豆的混杂。包括异品种的籽粒。④夹杂物。包括泥沙,异作物种子,杂草种子,秸秆残渣等。⑤种子干湿度。⑥混入的异年度种子。⑦化学成分。包括脂肪和蛋白质含量等。用途不同要求的质量标准也有差异。如油用,要求籽粒近球形,种皮黄色,具有光泽,含油量高,百粒重15~20克;作豆制品用则要求种皮黄或绿色,蛋白质含量 ......




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