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果实采后处理


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

保持采后果实新鲜品质或保存其营养成分的技术措施。通常指入贮和运输前的预处理, 包括预冷、洗果、化学处理(防腐、防病)、打蜡(涂料)、或催熟、脱涩分级、包装。从广义上说, 也包括贮藏、运输、销售以及加工工艺等。随着科学技术的发展果实的采后处理技术不断的变化。过去中国的果农采用小规模的传统方式贮藏梨时, 入贮前, 把采收的果实先放在田间堆放, 直至果实表面出现一层露珠之后再入贮, 称为“放露”。目的是除掉果实的田间热, 是一种利用自然低温的简易预冷技术。在中国西北黄土高原果产区, 可以获得相当好的预冷效果。柑橘入贮前,也要进行“发汗”处理,作用是 ......




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