作者:佚名 来源于:学习力教育中心
豆科(Leguminosae)豆薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质藤本植物。学名Pachyrhizus erosus(L.)Urban.,别名沙葛、凉薯、地瓜、新罗葛、土瓜。染色体数2n=2x=22。每100克块根中含水分81~88克、碳水化合物7.6~11.9克及一些矿物质、维生素等。生食或炒食,加工制成沙葛粉,有清凉去热功效。豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。印度和东南亚各国也食嫩荚。种子和茎叶含鱼藤酮C23H22O6,对人畜有毒,可提取杀虫剂。
起源与传播 原产热带美洲。有6个种,中国栽培的有P.erosus(L.) Urbau和P.tuberosus (Lam.)Spreng。美洲栽培历史久远,哥伦布发现美洲大陆后由西班牙人传入菲律宾,以后传到世界各地。中国西南、 ......
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