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发菜
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
为藻类植物中蓝藻门念珠藻科(Notocaceae)念珠藻属中能食用的野生种。学名Nos-toc commune var.flagelliforme Born. et Flah.，别名仙菜、净池毛。每100克干发菜含水分13.8克、蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2 560毫克、铁200毫克。是中国名贵蔬菜。分布于高原潮湿地带。以黄河上游的青海省为主要产区。裸丝体扭曲，被坚固胶质层，长5～15厘米，宽0.5～1.2毫米，近黑褐色，常形成坚硬的群体块。冬春采收整块，干燥后贮存。食用时先用开水泡开，然后炒、煮或作汤 ......
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