作者:佚名 来源于:学习力教育中心
采收后或贮藏前对新鲜蔬菜进行低剂量电离射线辐射,以抑制萌发、调节生长完熟过程或控制某些采后病害以延长贮藏期的技术措施。主要利用放射性同位素60钴(60Co)或137铯(137Cs)发生的γ-射线照射,也可利用能量在1 000万电子伏(MeV)以下的电子加速器产生的电子流。γ-射线是穿透力极强的电离射线,当它穿过生活有机体时,会使其中的水和其他物质电离,生成游离基或离子,从而影响到机体的新陈代谢,严重时则杀死细胞。电子流穿透力较弱,但也能起电离作用。
19世纪末有人已开始研究电离辐射的杀菌作用,但到20世纪40年代才在食品保藏方面开始实质性的研究和应用。50年代起中国在粮食、蔬菜等 ......
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