作者:佚名 来源于:学习力教育中心
伞形花科(Umbelliferae)芹属中的一个变种,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名Apium graveolens L.var.rapaceum DC.,别名根洋芹、球根塘蒿等,染色体数2n=2x=22。以脆嫩肉质根和叶柄供食用。可凉拌、炒食、煮食或做汤菜辛香料。还可榨汁作药用。原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹菜演变形成,1 600年以前意大利及瑞士已有栽培根芹菜的记载。主要分布欧洲。植物学性状除肉质根外与芹菜同(见芹菜)。肉质根圆球形,膨大部分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成。在解剖学上肉质根属胡萝卜类型,最外层为周皮,向内为次生韧皮部,具发达薄壁
根芹菜肉质根
细胞组织,为主要食用部分,向里为次 ......
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