作者:佚名 来源于:学习力教育中心
凤尾蕨科(Pteridaceae)蕨属中以幼嫩叶芽供食用的野生种,多年生草本植物。学名Pteridium aguilinum(L.) Kuhn. var.latiuscu-lum(Desv.)Underw.,别名蕨薹、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜。每100克鲜嫩叶芽中含水分约86克、碳水化合物约10克、蛋白质1.6克左右、脂肪0.4克、维生素C35毫克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素1.68毫克,以及甙、胆碱、麦角固醇(C23H44O)等。嫩茎叶食用,地下茎制蕨粉和做工业原料,全株入药有驱风利尿之功效。
蕨广泛分布在热带、亚热带及温带地区的山坡林旁,中国各地都有分布。
地下根状茎匍匐生长,叶由地下茎长出,为三回羽状复叶,全长达100厘米以上,略成三角形。第一次裂片对生 ......
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