常见于松属和栎属林地上的一种大型食用菌，其基部地下菌丝体与树木共生形成菌根。属牛肝菌科(Boletaceae)牛肝菌属。学名Bole-tus edulis Bull.ex Fr.，别名白牛肝、大脚菇等。子实体单生或群生，多生于云南松(Pinus yunnanensis)、华山松(Pinus armandii)、高山松(Pinus densata)、麻栎(Quercus acutissima)和栓皮栎(Quercus variabi-lis)等朝阳山坡林下，土壤为贫瘠的酸性砂壤。每年八、九月份，气温20℃以上，空气相对湿度80%左右时为盛产期。每100克干品含粗蛋白质30克、脂肪1克、碳水化合物60克和多种氨基酸。美味牛肝菌是著名的野生食用菌之一。在国际市场特别是欧洲很受欢迎。美味牛肝菌分布于亚洲、欧洲、美洲等地。 ......