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豌豆
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
豆科(Leguminosae)豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。学名Pisumsativum L.，别名回回豆、荷兰豆、麦豆。染色体数2n=2x=14。每100克嫩荚含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白质4.4～10.3克、脂肪0.1～0.6克、胡萝卜素0.15～0.33毫克，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料;嫩梢为优质鲜菜。
豌豆主要分布在亚洲和欧洲。菜用豌豆种植限界为68°N。收获干豌豆的可在低于56°N地区栽培。中国南北各地都有栽培，菜豌豆以江南各省较普遍。
起源和演化 苏联瓦维洛夫(Н.И.Вавилов)认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东;也有人认为起源于 ......
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