作者:佚名 来源于:学习力教育中心
十字花科(Cruciferae)芸薹属中能形成肉质根的栽培种,二年生草本植物,以肥大的肉质根为产品。学名 Brassica napobrassicaMill,别名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。染色体数2n=2x=38。每100克鲜产品含水分91~93克,蛋白质0.9~1.4克,碳水化合物4.0~5.4克,纤维素1.1克,维生素C38~42毫克,还含有其他维生素和钙、磷、铁等矿物质。可炒食、煮食和腌渍,还可做饲料。欧、美洲的国家及中国、日本等国家普遍栽培。中国栽培历史短,品种较少,目前主要栽培品种有上海芜菁甘蓝、云南芜菁甘蓝、南京芜菁甘蓝等。
起源与栽培简史 芜菁甘蓝起源于地中海沿岸或瑞典,又称瑞典芜菁。一般认为芜菁甘蓝是芜菁(2n=20) ......
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