作者:佚名 来源于:学习力教育中心
大蒜(Allium sativum L.),自古就是中国北方不可一日或缺的食品,是汉代从西域引入栽培的,古代又名葫。
早在1世纪,已有大蒜的商品性生产。随着商品经济的不断发展,到明清时期,大蒜的商品性生产也日益活跃。如: 江苏松江府所需的大蒜仰及于崇明,湖南攸县的大蒜运销至湖北省; 河北昌黎的大蒜远销辽宁营口。清末,山东平度的大蒜经由铁路运销远方。到民国年间,浙江梅里、广东开平等地的大蒜更成了出口货,远销南洋。
南北朝时,黄河中下游一带栽培的大蒜主要是紫皮蒜;山西省北部栽培的基本上都是小瓣蒜,据说即使将河南北部生产的大瓣蒜引种至山西栽培,仍然长成小瓣蒜。到了清代 ......
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