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《菌谱》
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
中国最早的一篇食用菌专谱。南宋陈仁玉撰，成书于淳祐五年(1245)。陈仁玉字碧栖，台州仙居人(今浙江仙居)。全书约900字，正文前有作者自序。南宋时，台州的菌类号称上等美味。作者记述了生长于家乡一带山林间的合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等食用菌11种及每种菌的产地、生长环境、生长和采收时间、形态特征、颜色、香味等等。还介绍了一些蕈类的烹饪方法、滋补和医疗效果，以及误食毒蕈之后的解毒急救方法。该书对各种菌的菌伞外形描述颇得要领，对有关蕈类的腐生、寄生的生态习性已有相当的认识，并据此分类命名。如松蕈、竹蕈、 ......
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