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3.食品消费质量


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

新中国成立初期,农民食品消费的构成主要是以含低热能、低蛋白、低脂肪的粗粮(玉米和高粱、谷子)及白菜、萝卜、土豆为主体,咸菜成为农民餐桌上的必备品,过年才包顿饺子,这基本反映了当时农民的食品消费状况。农民从食品中摄取的营养较低,连人体正常发育的需求都难以满足。到1978年,农民的食品消费构成发生了一些变化,动物性食品年人均消费量达到11.5公斤,营养状况好转,但仍保持着传统的饮食习惯,过年家里杀猪、宰羊大吃几天,而平时基本上以素食为主。1983年以后,随着农民收入的大幅度提高,农民的食品消费质量有了明显改善,营养价值较高的食品出现在农民家庭的餐桌 ......




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