(1)面积和产量。民国23年 (1934年)，冬小麦播种面积251.57万公顷，总产达到202.2万吨，面积和总产都是新中国成立前的历史最高水平。此后，由于日本的侵华战争和国民党发动全面内战，到1949年，冬小麦面积减少到157.68万公顷，总产96.4万吨，总产比1934年下降57.3%。

新中国成立后，冬小麦生产迅速发展。1956年冬小麦面积增加到200.7万公顷左右，总产达到178.4万吨，比1949年分别增长27.3%和87.2%。1957—1979年，主要靠增加面积提高总产。1974—1979年冬小麦面积达到266.67万公顷以上，其中，1979年为284.4万公顷，比1956年增长41.7%，总产达到633.9万吨，比1956年增长2.5倍。1980—1996年，冬小麦面积调整到233.33万～253.33 ......