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牛排做法大全


作者:佚名       来源于:家长学院

牛排是一道传统的西餐大菜,通常使用牛肉的腰、柳或里脊部分,经过煎、烤、烹等方法制成。下面是一些牛排的做法,希望能给您的烹饪生活带来一些灵感。

1. 黑椒牛排

材料:

牛排,黑胡椒粒,牛油,葱头,蒜头,鸡汤。

步骤:

1. 牛排两面均匀地擦上盐和黑胡椒粒,放置室温十分钟。

2. 将锅烧热,加入牛油,放入牛排煎至两面焦褐色。

3. 加入切碎的葱头和蒜头,煮沸后注入鸡汤,加盖煮10分钟。

4. 取出牛排并食用。

2. 红酒烩牛排

材料:

牛排,红酒,洋葱,胡萝卜,西芹,鸡汤,盐与胡椒。

步骤:

1. 将锅烧热,加入牛油,放入牛排煎至两面焦褐色,取出待用。

2. 将洋葱、胡萝卜、西芹切成小块,加入锅中煮沸5分钟,倒入红酒,加盐、胡椒粉,再将炖好的牛排再次倒入锅中,加盖小火炖30-40分钟,直到牛肉变得柔软。

3. 取出牛排并食用。

3. 牛排奶油焗

材料:

牛排,牛油,盐与胡椒,奶油,大蒜,迷迭香

步骤:

1. 牛排两面均匀地擦上盐和黑胡椒粒,放置室温十分钟。

2. 将牛油加热,放入大蒜和迷迭香,混合后将牛排放入锅中煎四分钟,再将牛排翻转煎另一面四分钟,将牛排盛出。

3. 在烤盘里铺上锡纸,放入煎好的牛排,在牛排上均匀铺上奶油,放入预热的烤箱烤3-5分钟,直到奶油熔化。

4. 明炉烤牛排

材料:

牛排,盐和胡椒,橄榄油

步骤:

1. 将烤箱预热至200°C。

2. 牛排两面均匀地擦上橄榄油、盐和黑胡椒粒。

3. 将铁锅烧热,加入适量的橄榄油,将牛排放入锅中煎至每侧30秒至一分钟,以获得焦褐色。

4. 将牛排移至烤盘中,放入预热好的烤箱里烤6-8分钟。在烤的过程中可以用勺子沾脂涂在牛排上,直到熟透为止。

5. 干酪牛排

材料:

牛排,切片奶酪,面包屑,盐和胡椒,橄榄油

步骤:

1. 将烤箱预热至200°C。

2. 牛排两面均匀地擦上橄榄油、盐和黑胡椒粒,放置室温十分钟。

3. 在锅中加热橄榄油,将牛排两侧煎至焦褐,制成外焦里嫩的口感。

4. 将煎好的牛排移至烤盘上,均匀地撒上面包屑和切片奶酪,将烤盘置于烤箱里烤6-8分钟至奶酪融化,面包屑呈金黄色即可。

5. 取出烤好的牛排并食用。

以上就是几种比较常见的牛排的做法,如果您愿意,也可以尝试不同的辅料,以制成属于自己口味的牛排。祝您烹饪愉快!




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