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大包子做法


作者:佚名       来源于:家长学院

大包子是一种传统的中国食品,也是中国饮食文化的代表之一。它是一种形似小笼包、外皮稍硬,尤其是在蒸制的时候,一口咬下去有很好的嚼劲,并且内馅可以包括很多种食材,如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等,营养丰富。

下面,我将分享一下制作大包子的步骤和技巧:

材料:

主料:面粉、水、酵母、白糖、油。

馅料:猪肉末、芹菜、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋、

步骤:

1. 准备面团:将面粉和酵母混合,倒入适量的水、白糖和油,搅拌均匀,揉成光滑的面团,静置发酵。

2. 准备馅料:将猪肉末、芹菜、葱、姜切成细末,然后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、醋等调味料,搅拌均匀备用。

3. 分割面团:待面团发酵至两倍大小,揉一揉,分割成大小适宜的小面团,盖上湿布醒面约20分钟。

4. 擀面皮:将小面团擀成圆形饼皮,中间厚、四周薄。

5. 包馅:将馅料放在面皮中间的厚处,然后将四周的薄皮反向向上包起来,收口向上。

6. 成品:将包好的大包子放在蒸笼里,大火蒸约15分钟即可。

技巧:

1. 揉面团时,加入的水量要根据面粉的不同而有所调整。面团揉成后,应放在温暖的地方,让其发酵至两倍大小。

2. 切馅料的时候,要切得尽量细,这样馅料入味的几率会更大。

3. 包馅的时候,中间的部分要厚实,四周可以比较薄一些,这样才能包成膨胀的大包子。

4. 水温要适中,以便让大包子蒸得透彻,且有爽口的口感。

总之,大包子制作并不困难,只要掌握了正确的步骤,就能够制作出美味可口的大包子。大家可以自己尝试一下,也可以在家里和亲朋好友一起制作,增加彼此的互动与交流。




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