家常梅干菜饼是一道具有江南特色的传统美食，它以白色的面皮为主料，搭配鲜香的梅干菜，味道独特鲜美，深受人们的喜爱。以下是家常梅干菜饼的详细做法。

主料：面粉、梅干菜、油、盐、水。

制作步骤：

1、将面粉加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、将梅干菜洗净，切成细碎的丝。

3、加入少量的油和盐，搅拌均匀，静置一段时间，让梅干菜出味儿。

4、将面团分割成适量的小份，擀成薄皮。

5、将适量的梅干菜馅放在薄皮上，然后将面皮折叠成半圆形，再用手将其压成饼状。

6、热锅凉油，待油热后，放入饼状的梅干菜饼。

7、煎至两面金黄色，即可装盘，撒上适量的葱花点缀。

注意事项：

1、揉面的时候一定要揉均匀，面团才能拉出筋道的面皮。

2、梅干菜馅可以依据个人口味加减，但不宜过咸。

3、煎的时候火力要掌握好，切勿过旺，否则会烤糊底部。

4、建议将饼状的梅干菜饼先用纸巾按干表面的油份，再撒上葱花，口感更好。

总而言之，家常梅干菜饼是一道口感鲜美、食用简便的家常小吃。不妨在家里试着做一下，尝一尝古老传统风味的魅力。