玉米烙饼，是一道非常受欢迎的家常早餐食品，口感酥脆，味道十分美味。下面是玉米烙饼的家常做法。

所需材料：

1. 玉米面100克

2. 面粉50克

3. 盐适量

4. 热水60毫升

5. 温水适量

6. 油适量

步骤：

1. 将玉米面和面粉混合在一起，加盐适量，搅拌均匀。

2. 慢慢加入热水，边搅拌边加，直至成小颗粒状。

3. 慢慢加入温水，边搅拌边加，直至成面团状。

4. 把面团放在案板上，揉几分钟，直至面团变得光滑且有弹性，然后盖上湿布放一会儿儿。

5. 把面团分成小块，取一块面团，搓成圆球状，放在案板上，用压面棍把面团擀成薄饼状。

6. 热锅，倒入适量油，把擀好的面饼放到锅里，小火煎至两面金黄。

7. 另外准备一些配菜，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，可以根据自己的口味选择。

8. 把煎好的玉米烙饼放在盘子里，摆上鸡蛋、火腿、蔬菜等配菜，就可以享用美味的玉米烙饼了。

小贴士：

1. 加热水的目的是让面团更容易搓成小颗粒状。

2. 加温水的目的是把面团搓成面团状。

3. 在擀面饼时，一定要擀的很薄，这样才能煎的酥脆。

4. 烙饼时火不能太大，否则容易糊。

5. 配菜可以根据自己的口味随意搭配，可以尝试不同的搭*式，增加趣味性。