家常肉臊子是一道美味的川菜，口感鲜美、香辣可口。它是一道可以搭配白饭、馒头、米粉等主食的配菜，让人食欲大开。下面，我将分享家常肉臊子的做法。

所需材料：

1.猪肉绞肉300克

2.豆瓣酱适量

3.葱、姜适量

4.花椒、八角适量

5.小米辣、泡椒适量

6.酱油、盐、糖、味精适量

7.蒜末、香菜末适量

做法步骤：

1.把猪肉绞肉放入碗中，加入一小勺盐、半勺糖、半勺酱油，拌匀后静置10分钟；

2.葱姜洗净后切成末备用；

3.将热锅凉油，放入花椒、八角煸炒出香味后将葱姜末放入煸炒2分钟；

4.倒入豆瓣酱，加入适量清水煸炒至颜色变红；

5.倒入泡椒、小米辣，再放入油煎过的肉末，煸炒至肉变色；

6.加入适量酱油、糖、味精、盐，翻炒均匀后关火；

7.撒上蒜末和香菜末即可。

家常肉臊子食用方法：

1.可以搭配米饭、馒头、米粉等主食食用；

2.也可以搭配凉拌菜，口感更佳。

以上就是家常肉臊子的做法和食用方法。这道美味的川菜口感鲜美，香辣可口，是一道值得一试的佳肴。