作者:佚名 来源于:学习力教育中心
芽形白茶之一。1796年创制于福建省福鼎县。采用菜茶群体茶树芽头制成。于1855年开始改用大白茶肥壮芽头制银针, 芽壮毫显, 洁白如银。1881年已有出口, 历销德国、法国、爱尔兰等国。白毫银针芽长近寸, 披复白毫, 毫香鲜嫩, 尤以福鼎县太姥山鸿雪洞所产者为佳。白毫银针纯用肥芽制成。产地不同, 制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天, 将鲜针薄摊于萎凋帘,置于日光下曝晒,待含水率达10~20%时,摊于焙笼上 (烘心盘用薄纸垫衬,以防芽毫灼伤变黄), 用文火(40~50℃)烘至足干。政和银针亦称“南路银针”, 鲜针摊于水筛上, 置于通风场所,晾至含 ......
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