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爆冲茶饮法


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

饮茶方法之一。用茶的鲜叶或晒青茶烤煨后调制饮用, 是中国云南东北部少数民族人民习惯的特殊饮用方法。爆冲茶也叫烤茶或煨茶。调制方法是用容量为200~400毫升的瓦罐(称老鸦罐)置于火塘上烤烫, 随即抓一把从茶树上采下的一芽五、六叶的新鲜嫩叶, 或晒青茶叶, 放入罐内, 边烘边转动, 使茶叶均匀受热; 茶叶全烤成黄色发出焦香, 并有爆声时, 冲入沸水煎熬。当水面有浮沫时,注入茶盅品饮。第一道原汁很浓, 一般每盅只倒汁半盅, 用开水冲淡再饮。每烤一次, 可冲饮三、四次 ......




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