版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
茶叶贮藏化学
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
成品茶在存放、贮运、流通过程中所发生的化学变化， 以及控制这些变化的物理、化学方法。
毛茶或精茶在一定的存放时间内， 某些品质可得到改善; 时间过长， 包装条件差，温、湿度较高时， 品质下降， 以至劣变。这些都是某些成分发生化学变化的结果。红茶和绿茶都含有未氧化(或部分氧化)的茶多酚，在贮放中与空气中的氧接触后，将继续氧化， 这种非酶促氧化作用称为自动氧化， 多发生于邻位和连位酚性羟基， 氧化后形成的醌类物质， 还可相互或与其他物质聚合， 形成黄褐色较深的聚合物。茶多酚氧化后， 苦涩味和刺激性减弱。因此， 茶多酚的适量氧化可以减轻某些绿茶的青涩味，增 ......
上一篇： 茶叶中允许农药残留量
下一篇： 茶与礼俗
茶叶贮藏化学 chemistry of tea storage 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
民间故事
中国儿童文学网
中国童话故事
传说
故事
教育发展史
格林童话
格林童话故事全集
格林童话故事
格林
孩子
中国
安徒生
安徒生童话
家庭教育
美国
彝族
(一)发展历程
【相关文章】
