作者:佚名 来源于:学习力教育中心
针形炒青绿茶之一。产于江西省庐山一带的汉阳峰、青莲寺、鄱口、花径等地。庐山云雾茶始制于明代, 为中国主要名茶之一。除在庐山主要风景区销售外, 还畅销于北京、上海、山东、南昌等地。庐山云雾茶均选用一芽一叶初展的鲜叶, 薄摊在阴凉处4~5小时, 到鲜叶含水量达70%时炒制。杀青锅温160~180℃, 一次投叶量500~600克。用双手抛炒, 约3~5分钟, 杀青适度, 出锅后即用簸箕簸扬,以降低叶温去片末。接着用手揉, 要保持芽毫完整, 揉到80%成条时, 投入80℃的锅中进行初炒。当含水量降到30~35%时,再投入60℃的锅中进行搓条10~15分钟,使条索紧直,白毫显露。待锅温下降到40℃时 ......
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