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维生素B2
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
水溶性维生素之一。又称核黄素(riboflavin)。由异咯嗪和核糖组成，分子量为376.37。
维生素B2为黄棕色结晶的针状体，微臭，味苦。在240℃变暗色，溶点为275～282℃。在水中溶解度较低。微溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。在强酸溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定，特别在强光照射或紫外线作用下，会引起可逆分解。
维生素B2在小肠的特定部位吸收，胃酸对于其吸收起重要作用。吸收后的维生素B2在肝组织和血中被磷酸化。维生素B2的分子结构中异咯嗪环5位和1位的两个氮原子可以被还原，所以在动物机体内的生物氧化过程中有递氢作用。维生素B2在体内可转化为黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) ......
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