版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
其他百科
当前位置：首页 > 百科知识 > 其他百科
肉新鲜度检验
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
检查判定肉品卫生质量的综合性技术。肉品随保藏时间和环境条件的不同，其新鲜程度不断降低。肉的新鲜程度， 直接关系到肉的营养价值和食用安全性。进行肉的新鲜度检验是确定肉新鲜度等级的必须手段，一般通过感官性状检查、理化学检验和微生物学检验等方法进行综合判定。
感官性状检查 肉在腐败变质过程中， 由于肌肉组织成分的分解和腐败菌类的作用，发生不同程度的变化，这些变化可通过感觉器官判定。在中华人民共和国食品卫生标准中，根据肉的色泽、粘度、弹性、气味和煮沸后肉汤的变化，分为一级鲜度和二级鲜度。
理化学检验 肉类腐败变质会产生各种分解产物，通过理化学检 ......
上一篇： 肉品污染
下一篇： 肉与肉制品卫生检验
肉新鲜度检验 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
民间故事
中国儿童文学网
中国童话故事
传说
故事
教育发展史
格林童话
格林童话故事全集
格林童话故事
格林
孩子
中国
安徒生
安徒生童话
家庭教育
美国
彝族
(一)发展历程
【相关文章】