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屠宰场卫生
作者：佚名 来源于：学习力教育中心
对屠宰畜禽场的卫生要求。为了保护自然环境， 避免交叉污染， 防止病原扩散， 便于清洗消毒和保证产品安全， 肉用畜禽集中屠宰及初加工场所的选址、布局以及组成部分须符合市政总体规划。
屠宰场应设于城市市区之外，并在下风地区;远离住宅、宿舍、牧场、交通干线、饮水池、公共场所、学校及医院等;地基宜干燥;地下水位不得近于地面0.5米。屠宰场应分设人员出入门、屠畜(禽)进入门和产品运出门。以围墙或绿化带划分为“宰前饲养管理区”、“屠宰加工区”、“病畜隔离处理区”与“生活行政区”等四部分。宰前饲养管理区应设有对屠畜(禽)实施宰前饲养管理的圈舍和对检出的病畜单独 ......
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