作者:佚名 来源于:学习力教育中心
采用以碱性物质为主的辅料,涂敷在新鲜禽蛋的外壳上,腌制一定时间得到成熟制品的加工过程。皮蛋又名松花蛋,蛋白是茶色胶冻状,其中常有松针状结晶,蛋黄可明显分为墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙红五种彩色层,风味清香爽口。皮蛋营养丰富,氨基酸的含量为鲜鸭蛋的11倍,还具有清凉解热、降低血压等医疗作用。皮蛋加工多采用鸭蛋,有浸泡、包泥和浸泡包泥三种加工方法,各种加工方法的基本原理一致。浸泡包泥法的工艺流程是:
其原料配方如用鲜鸭蛋800只,则需配以生石灰15千克、纯碱3.5千克、黄丹粉(一氧化铅)0.15千克、食盐2千克、红茶末1.5千克、草木灰1千克、松柏枝0.15千克、水50 ......
上一篇: 膨化食品加工
下一篇: 啤酒酿造
标签:
【相关文章】
1.全国体育先进县
2.传统打梭
1.龙舟竞渡
2.新中国成立后
1.新中国成立前
3.健康教育
2.农村改水改厕
1.群众性除害灭病卫生运动
6.麻风病防治
5.地方性氟中毒防治
版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。
固氮蓝藻
光谱分析法
钙镁磷肥
抽样分布
草木灰
薄层色谱法
比色分析法
包膜肥料
铵态氮肥
氨化作用
爱普斯坦,E.
氨挥发
氨基酸的测定
氨基酸分析仪
氨水
铵的粘土矿物固定作用
板栗施肥
分生繁殖
1.鲜鱼产量
(二) 1979—1992年的甘肃农业
1.甘肃省森林病虫害防治检疫站
(一)水土流失的分布与危害
(二)发展灌溉,排灌兼筹,治理水土
拱坝坝内泄水孔
1.成人农业教育学校
鼻管
(二)山东省林业科学研究所